viernes, 7 de diciembre de 2012
viernes, 16 de noviembre de 2012
"El comienzo de todo cambio profundo"...
¿Quién soy?
¿Para qué estoy aca ?
¿Qué debo aprender de todo esto ?
Mi respuesta nunca va a ser igual a la tuya.
Por eso, no señales y no mires afuera...
Ese es el comienzo para empezar a encontrar las respuestas.
E.
jueves, 25 de octubre de 2012
Agua
Cuando intentas retenerla a la fuerza,
el agua encuentra siempre otro inesperado
camino.
Pero cuando le construyes un cauce
adecuado,
lo sigue mansamente.
jueves, 4 de octubre de 2012
viernes, 28 de septiembre de 2012
"EL ARTE DE LA PACIENCIA"...
He ahi mis pies que quieren moverse pero no saben hacia que rumbo... ( NSEO)
Y ahi me repito:
NO HAY LUGAR A DONDE IR
NO HAY DONDE LLEGAR
PACIENCIA
.................
jueves, 20 de septiembre de 2012
"La Pluie"...
Disfruto los días de lluvia.
Me encanta ver las personas como corren para evitar mojarse tal si fueran gotas de acido las que caen del cielo.
Voy caminando, me mojo los zapatos.
Llego a mi lugar, las gotas de agua que resbalan por el vidrio de la ventana me invitan a sentarme en silencio, mirar sin pensar.
Llueve en Rosario, me alegro por un momento.
Florencia ( mi profesora de Francés ) me sugirió este grupo de música ( Zaz ) y para mi sorpesa encontré un canto a la lluvia sobre París...
Pocas cosas me cautivan tanto como tomarme un cafe un dia de lluvia en un bar perdido por ahí.
Au Revoir...
La Pluie
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La Lluvia
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Le ciel est gris, la pluie s'invite
Comme par surprise. Elle est chez nous et comme un rite Qui nous enlise Les parapluies s'ouvrent en cadence Comme une danse. Les gouttes tombent en abondance Sur douce France Tombe, tombe, tombe la pluie En ce jour de dimanche de décembre. À l'ombre des parapluies Les passants se pressent, pressent sans attendre On l'aime, parfois elle hausse la voix Elle nous bouscule. Elle ne donne plus de ses nouvelles En canicule Puis elle revient comme un besoin Par affection Et elle nous chante sa grande chanson: L'inondation Et tombe, et tombe, et tombe, tombe C'est chaud Et tombe, et tombe, et tombe |
El
cielo está gris, la lluvia se invita
Como por sorpresa. Está en nuestro lugar y como un ritual Que nos atasca Los paraguas se abren en compás Como un baile. Las gotas caen en abundancia Sobre dulce Francia Cae, cae, cae la lluvia En este (día de) domingo de diciembre. A la sombra de los paraguas Los transeúntes se dan prisa, sin esperar Nos gusta, a veces levanta la voz Nos empuja. No da más de sus noticias En una canícula Luego vuelve como una necesidad Por afecto Y nos canta su gran canción: La inundación Y cae, y cae, y cae, cae Hace calor Y cae, y cae, y cae |
domingo, 29 de julio de 2012
"Salmón rosado con risotto de alcaparras y almendras" ( nadando contra la corriente )
En otras oportunidades he insinuado que el salmón es un producto tan noble que
mientras menos le hagas o le pongas mejor. Solo debemos cuidar que no se seque,
y condimentar con justa sal y pimienta, nada más. Yo diría que ni siquiera
aceite de oliva en la plancha porque en la cocción desprende bastante aceite de
su propia grasa ( de la buena ) y se
cocina en ella directamente.
Qué decir del risotto. A los que nos gusta el arroz lo
podemos comer de cualquier forma. Se puede cocinar en paella, caldoso, al
horno, en croquetas, tipo risotto, hasta he degustado en una oportunidad pizza
de arroz integral…
Bueno, veamos que podemos hacer con todo esto:
Ingredientes:
Postas de salmón rosado fresco
Arroz carnaroli ( una tacita de café p/persona)
Caldo de verduras c/n
Aceite de oliva, sal pimienta c/n
Una cebolla o dos echalotes, dos dientes de ajo
Alcaparras una cuharada sopera por persona
Vino tinto seco una copa
Almendras un puñadito por persona.
Queso parmesano o sardo c/n
Manteca c/n
Preparación
Para el salmón: simple, plancha bien caliente, sal pimienta
y nada más. Cocinamos unos 5 o 6 minutos de cada lado hasta que esté bien
doradito y listo. Un poco de jugo de limón para quien guste.
El risotto: arroz carnaroli, es importante esto para que
quede con esa textura cremosa típica de este plato, es un grano que se hincha
con la cocción, desprende mucho almidón.
Para la cocción hay que preparar un caldito bien caliente y
lo tenemos ahí listo para usar.
Cubeteamos unos echalotes o cebollines con dos dientes de
ajo. Llevamos a una cacerolita con aceite de oliva hasta que transparente la
cebolla, agregamos sal y pimienta, fuego suave porque no queremos que se dore.
Luego colocamos los granos de arroz, los nacaramos sin que se quemen hasta que comiencen
a transparentar, desglasamos con una
copa de vino seco blanco. Una vez que se consume el alcohol empezamos a agregar
de a poco el liquido del caldito de verduras. Siempre removiendo con una
cuchara de madera, y a medida que se va
consumiendo el caldo , vamos agregandomás, pero siempre de a poco y sin que le falte,
unos 18 a 20 minutos de cocción va a estar bien. Apagamos fuego, colocamos unos cubitos de
manteca y queso sardo o parmesano rallado, las alcaparras y las almendras
fileteadas, revolvemos bien y listo!
Disfruten que es gratis. O sea, la comida no es gratis, que
vos puedas disfrutarla sí.
Ezequiel.
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