"EL ARTE DE LA PACIENCIA"...

 

He ahi mis pies que quieren moverse pero no saben hacia  que rumbo... ( NSEO)

 

 

Y ahi me repito:

NO HAY LUGAR A DONDE IR

NO HAY DONDE LLEGAR

PACIENCIA

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"La Pluie"...

 

Disfruto los días de lluvia.

Me encanta ver las personas como corren para evitar mojarse tal si fueran gotas de acido las que caen del cielo.

Voy caminando, me mojo los zapatos.

Llego a mi lugar, las gotas de agua que resbalan por el vidrio de la ventana me invitan a sentarme en silencio, mirar sin pensar.

Llueve en Rosario, me alegro por un momento.

 Florencia ( mi profesora de Francés ) me sugirió este grupo de música ( Zaz ) y para mi sorpesa encontré un canto a la lluvia sobre París...

Pocas cosas me cautivan tanto como tomarme un cafe un dia de lluvia en un bar perdido por ahí.

Au Revoir...

 

La Pluie		La Lluvia
Le ciel est gris, la pluie s'invite Comme par surprise. Elle est chez nous et comme un rite Qui nous enlise Les parapluies s'ouvrent en cadence Comme une danse. Les gouttes tombent en abondance Sur douce France Tombe, tombe, tombe la pluie En ce jour de dimanche de décembre. À l'ombre des parapluies Les passants se pressent, pressent sans attendre On l'aime, parfois elle hausse la voix Elle nous bouscule. Elle ne donne plus de ses nouvelles En canicule Puis elle revient comme un besoin Par affection Et elle nous chante sa grande chanson: L'inondation Et tombe, et tombe, et tombe, tombe C'est chaud Et tombe, et tombe, et tombe		El cielo está gris, la lluvia se invita Como por sorpresa. Está en nuestro lugar y como un ritual Que nos atasca Los paraguas se abren en compás Como un baile. Las gotas caen en abundancia Sobre dulce Francia Cae, cae, cae la lluvia En este (día de) domingo de diciembre. A la sombra de los paraguas Los transeúntes se dan prisa, sin esperar Nos gusta, a veces levanta la voz Nos empuja. No da más de sus noticias En una canícula Luego vuelve como una necesidad Por afecto Y nos canta su gran canción: La inundación Y cae, y cae, y cae, cae Hace calor Y cae, y cae, y cae

"Salmón rosado con risotto de alcaparras y almendras" ( nadando contra la corriente )

En otras oportunidades he insinuado  que el salmón es un producto tan noble que mientras menos le hagas o le pongas mejor. Solo debemos cuidar que no se seque, y condimentar con justa sal y pimienta, nada más. Yo diría que ni siquiera aceite de oliva en la plancha porque en la cocción desprende bastante aceite de su propia grasa ( de la buena ) y  se cocina en ella directamente.

Qué decir del risotto. A los que nos gusta el arroz lo podemos comer de cualquier forma. Se puede cocinar en paella, caldoso, al horno, en croquetas, tipo risotto, hasta he degustado en una oportunidad pizza de arroz integral…

Bueno, veamos que podemos hacer con todo esto:

Ingredientes:

Postas de salmón rosado fresco

Arroz carnaroli ( una tacita de café p/persona)

Caldo de verduras c/n

Aceite de oliva, sal pimienta c/n

Una cebolla o dos echalotes, dos dientes de ajo

Alcaparras una cuharada sopera por persona

Vino tinto seco una copa

Almendras un puñadito por persona.

Queso parmesano o sardo c/n

Manteca c/n

Preparación

Para el salmón: simple, plancha bien caliente, sal pimienta y nada más. Cocinamos unos 5 o 6 minutos de cada lado hasta que esté bien doradito y listo. Un poco de jugo de limón para quien guste.

El risotto: arroz carnaroli, es importante esto para que quede con esa textura cremosa típica de este plato, es un grano que se hincha con la cocción, desprende mucho almidón.

Para la cocción hay que preparar un caldito bien caliente y lo tenemos ahí listo para usar.

Cubeteamos unos echalotes o cebollines con dos dientes de ajo. Llevamos a una cacerolita con aceite de oliva hasta que transparente la cebolla, agregamos sal y pimienta, fuego suave porque no queremos que se dore. Luego colocamos los granos de arroz, los nacaramos sin que se quemen hasta que comiencen a transparentar,  desglasamos con una copa de vino seco blanco. Una vez que se consume el alcohol empezamos a agregar de a poco el liquido del caldito de verduras. Siempre removiendo con una cuchara de madera,  y a medida que se va consumiendo el caldo , vamos agregandomás,  pero siempre de a poco y sin que le falte, unos 18 a 20 minutos de cocción va a estar bien.  Apagamos fuego, colocamos unos cubitos de manteca y queso sardo o parmesano rallado, las alcaparras y las almendras fileteadas, revolvemos bien y listo!

Disfruten que es gratis. O sea, la comida no es gratis, que vos puedas disfrutarla sí.

Ezequiel.

Volver a lo simple...

-¿Ha notado usted que la inspiración llega cuando no la esta buscando? Llega cuando toda expectativa se detiene, cuando la mente y el corazón se tranquilizan.

                                                                                                                                                                                     Jiddu Krishnamurti

Entonces, no estaba inspirado, y recordé el bifecito con puré de papas,  sal y pimienta.

Sin espectativas y en silencio..... 

"El niño con ojos de clavo"

Cortometraje adaptado sobre el cuento de Tim Burton escrito en su libro "La melancólica muerte del chico Ostra".

Y yo me pregunto,

¿Vemos lo que queremos?

¿Que piensan?

En realidad, será que quería ver el árbol el niño ojos de clavo?

O lo armó tan absurdo porque sabia que no podía verlo y no le causaría dolor o des-ilusión?

En fin...

Estoy...

"La vida se me ha aparecido siempre como una planta que vive de su rizoma.  Su vida propia no es perceptible, se esconde en el rizoma. Lo que es visible sobre la tierra dura sólo un verano. Luego se marchita. Es un fenómeno efímero. Si se medita el infinito devenir y perecer de la vida y de las culturas se recibe la impresión de la nada absoluta; pero yo no he perdido nunca el sentimiento de algo que vive y permanece bajo el eterno cambio. Lo que se ve es la flor, y ésta perece. El rizoma permanece".

C. G. Jung. Recuerdos sueños, pensamientos

Querido Mate II ( Cuando se ha querido mucho )

Este tango de Enrique Dizeo, es una clara representación del papel que juega el mate para los que sentimos que detras de él hay algo mas que un mate.
"Esta ahi presente como fiel espectador de todos nuestros andares por esta vida. No pregunta nada, pero inspira y acompaña"...

"Cuando se ha querido mucho".

Cigarrillo y mate, mate y cigarrillo,
y la noche oscura castigándome.
Y mi pensamiento en tu pensamiento,
así estoy las horas recordándote.
Cigarrillo y mate, mate y cigarrillo,
y una pena grande, por lo que sufrí
y por lo que sufro, cuando me pregunto
dónde están tus besos, que será de mí.

No entiendo cómo puedo estar viviendo,
será porque te estoy viendo mucho más cerca que nunca,
a pesar de que no estás.
Si vieras
cuánto sufre mi alma entera
al no tener quien me quiera en la vida nadie más.
Cigarrillo y mate, mate y cigarrillo,
y un hombre angustiado, sin saber qué hacer.
Si seguir luchando o seguir tus pasos,
porque tengo ganas de volverte a ver.

Podés escucharlo en : http://www.goear.com/listen/fe51d32/cuando-se-ha-querido-mucho-e-dizeo-y-f-leona-rodolfo-biagi-canta-jorge-ortiz

Kiel