Arroz con calamares a la "10k"...

Les cuento como surgió esta receta. Mi amigo y preparador físico me dice: - esta última semana metele muchos fideos, arroz, frutas y gatorade!! No fueron consejos culinarios, ni que me iba a la guerra, sino que formó parte de la alimentación que me aconsejaba tuviera en cuenta para la ultima semana de entrenamiento previo a correr una maratón. Se corrió en Rosario, mi ciudad y la particularidad que tuvo fue que gran parte del trayecto del recorrido de 10 kilómetros fue sobre el Puente “Rosario – Victoria”, que cruzando el río Paraná, une estas dos ciudades la primera de ellas de la Provincia de Santa Fe y la segunda de Entre Ríos.

Vista del puente desde el río...

Fue una experiencia muy linda haber participado de esta carrera. Éramos 3.000 corredores de todas las edades y sexos, cada uno con diferentes motivaciones y objetivos.

Largada...

Lo cierto es que es hermosa la sensación que sentís cuando estas arriba del puente cruzando el río, en donde lo único que se escucha es la respiración de los corredores y el choque del caucho de las zapatillas rebotando sobre el asfalto…

Es que se percibe sensación compartida con todos los corredores, porque no competís contra ellos, sino que competís con ellos y contra vos mismo... Los esfuerzos se unen y sos parte de una gran masa que se mueve toda hacia un mismo objetivo. Las fuerzas se intercambian porque cuando empiezan a agotarse energías, el esfuerzo del que va corriendo a tu lado te contagia, es increíble!

Ahí voy!, entre alguno de ellos...

Bueno, el tema es que le hice caso a los consejos del profe, pero no me podía comer un arroz blanco hervido con sal y aceite asíque me las rebusque con algunas cositas que tenía en el freezer, en las alacenas y salio esto:
Aclaro que no es ni un risotto ni una paella.

Es un arroz con calamares a la “10K” justamente porque recuerdo que llegue tarde y cansado de entrenar y que me merecía un rico plato pero en muy poco tiempo, asíque no utilice ni la técnica de la paella ( la cual pueden verla en una publicación que realice en este blog, ni la de un risotto ( que también podrán ver en este blog). Simplemente utilice la técnica más rápida que encontré y que me permitiera tomar un baño mientras se cocinaba la preparación!

Veamos:
Ingredientes ( para dos platos):
Dos tubos de calamar limpios
200 grs. de arroz integral
Una cebolla de verdeo
Cebollin o ciboulette
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Jugo de medio limón
Caldito en sobre
Medio vaso de vino blanco.

Procedimiento:
Comenzamos cortando los tubos de calamar en aros y reservamos
Cortamos la cebolla de verdeo al sesgo, picamos el ciboulette y reservamos
En una olla con un chorrito de aceite de oliva doramos la cebolla, luego colocamos el arroz en seco para que nacre un poquitín y acto seguido va un chorrito de vino y los calamares, sal y pimienta, todo junto. Luego colocamos el caldo que hemos de haber calentado antes ( calculemos que sean tres medidas de agua por una de arroz), dejamos unos 30 minutos hasta que se consuma todo el caldo (recordemos que es arroz integral y lleva más tiempo de cocción y más líquido). Revisamos que la coccion del grano este a punto y si hace falta agregamos mas caldo, sino apagamos el fuego y vertimos el queso parmesano rallado, revolvemos, tapamos la olla dejamos tres minutos y listo!. En el plato ya servido le agregue un poco de jugo de limón por encima y el ciboulette picado, pero eso va en el gusto.
Como vieron no es un plato que respete las técnicas de cocción sugeridas, pero me resulto practico y quedo riquísimo!!
Espero lo prueben…

Y para los que se preguntaran como termine? les cuento, termine entero la carrera! que eso ya es una satisfacción, y lo hice en el puesto nro. 533 sobre 3000 corredores! Eyyy!, no sean tan exigentes ché! O de chiquitos no les enseñaron que lo importante no es el resultado, sino competir!!... Jajaja.

Hasta la próxima!